检测“地沟油”上海将有据可依


发布时间:

2022-10-20 11:16

  餐厨废弃油脂的检测技术进展被视为监管突破口,据上海市食安办主任阎祖强介绍,在市科委的大力支持下,上海粮油科学研究所参与了餐厨废弃油脂鉴别方法国家标准的研究,目前已确认了"氧化三酰甘油聚合物(TGP)"为"地沟油"特征指标,并构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库,为检测和判定餐厨废弃油脂提供了重要的基础数据。本市食品药品监管部门也积极开展餐厨废弃油脂鉴别快速检测技术的研究,正在进一步论证完善。

  为防止餐厨废弃油变成"地沟油"回流餐桌,食药监、质量技监部门配合绿化市容管理部门,要求相关企业加强餐厨废弃油脂的申报。在上海现有产生餐厨废弃油的25.606万家餐饮单位中,已有60%的单位按规定进行申报,基本覆盖了大中型餐饮单位。目前,每天进入本市2家正规末端处置企业的废弃油脂量,由去年上半年的日均10余吨增至68余吨,由以往的"吃不饱"变成了"吃不了"。

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